Vanilla Extract Là Gì – Sự Khác Nhau Giữa Các Loại Vani

Trường bánh Hải Triều, Nơi chia sẻ bí quyết học làm bánh á âu nhật, bánh kem, bánh mì hàng đầu chỉ có tại trường dạy làm bánh đẳng cấp số 1 tại Quận 6. Bạn có thể nắm được các kiến thức làm bánh từ cơ bản đến nang cao. Bạn nên theo dõi chúng tôi thường xuyên nếu bạn có khó khăn gì trong làm bánh hay đang mắc lỗi trong làm bánh.

Đang xem: Vanilla extract là gì

*

Tinh dầu Vanilla, hay còn gọi là chiết xuất Vanilla (Vanilla extract) là loại tinh dầu tự nhiên nguyên chất 100% được chiết xuất từ trái vani ngâm trong nước và rượu. Vanilla hay còn được gọi rút gọn là Vani là một trong những nguyên liệu không thể thiếu trong làm bánh, nấu chè hoặc kem.
Sở hữu mùi thơm đặc trưng, chiết xuất Vanilla (Vanilla extract) góp phần làm cho những chiếc bánh, ly kem, chè dậy mùi béo ngậy, thơm ngon hấp dẫn lạ kỳ.Vanilla còn được coi là một trong những thành phần quan trọng không thế thiếu trong ngành công nghiệp sản xuất thực phẩm, hóa mỹ phẩm và dược phẩm. Hiện tinh chấtVanilla trên thị trường có 3 dạng chính là dạng bột, trái nguyên và tinh dầu. Trong đó, Vani dạng bột được tiêu dùng nhiều nhất bởi mức độ tiện lợi hơn cả.
Do nhu cầu sử dụng bột Vanilla ngày càng cao nên hiện nay loại gia vị này được bày bán khá phổ biến trên thị trường. Để mua được bột Vanilla bạn có thể vào các cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm bánh hoặc những siêu thị lớn nhỏ hay thậm chí các cửa hàng tạp hóa ở chợ.

Xem thêm: Cách Làm Bánh Bao Chuẩn Truyền Thống, Xây Dựng Công Thức Cơ Bản Cho Bánh Bao

Tuy nhiên, khi chọn mua bột Vanilla hay tinh chất Vanilla thì chị em nên thực sự cẩn thận. Hiện trên thị trường có rất nhiều sản phẩm từ Vanilla kém chất lượng và không rõ nguồn gốc xuất xứ. Sử dụng những loại Vani này về lâu dài có ảnh hưởng rất lớn đến sức khỏe con người, đặc biệt là trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ, có thể gây hại đến thận cũng như gan. Vì vậy, nếu cần tạo mùi thơm cho các món ăn, kem chè thì tốt nhất chị em nên chọn loại Vani dạng quả (Vanilla bean), tinh chất Vani (Vanilla extract), Vanilla dạng bột hay cũng có thể tự tay làm. Tuy đắt hơn một chút hoặc mất nhiều thời gian hơn nhưng có thể đảm bảo được vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm cho bạn và gia đình.

*

Cẩn thận khi chọn mua sản phẩm từ Vanilla trên thịtrường
Chấtthơm Vanillin tự nhiên trong quả Vanilla là vô cùng quý hiếm và cực kỳ đắt đỏdo đó không thể sử dụng công nghiệp. Chính vì vậy mà các nhà khoa học đã tạonên công thức hoá học của Vanillin C8H8O3 để tạo ra hợp chất thơm hoá học làVanillin hay còn gọi là Vani ống. Loại vanillin tổng hợp này đáp ứng được nhu cầuvề khối lượng lớn với giá thành rất rẻ nên được sử dụng rộng rãi ở hầu hếtngành công nghiệp thực phẩm.
Tuynhiên vì lý do an toàn mà việc sử dụng Vanillin tổng hợp được các nhà chứctrách quản lý rất gắt gao, do đó mỗi lô hàng sử dụng sản phẩm này đều phải đượckiểm nghiệm chặt chẽ để đảm bảo không xảy ra việc lạm dụng trong quá trình sảnxuất.Nếu bạn muốn tự chế biến Vanilla tại nhà thì vẫn có thể tự làm được theocách đơn giản dưới đây:
Bước1: Đầu tiên bạn dùng dao chẻ dọc quả vani ra sẽ thấy bên trong sẽ có các hạt Vani.Bạn để nguyên quả như vậy, không cần tách hạt ra nhé!
Bước2: Tiếp theo, bạn thả Vani vào 1 bình thủy tinh dung tích khoảng 300ml, nếukhông bạn có thể chia làm 2 bình 120ml ( tức là 2 quả cho 1 bình).

Xem thêm: “Sự Trùng Lặp Tiếng Anh Là Gì ? Nghĩa Của Từ Sự Trùng Lặp Trong Tiếng Anh

Bước3: Tiếp đến bạn đổ rượu vodka trắng vào bình, lưu ý là quả vani phải được ngâmngập trong rượu nhé. Đậy chặt nắp bình lại và lắc nhẹ.
Bước4: Bạn để bình Vani vào nơi tối trong khoảng 1 – 1,5 tháng. Rượu từ màu trắngsáng sẽ dần trở thành màu nâu và sẽ có màu nâu như tinh chất Vani các bạn haymua bên ngoài. Rất đơn giản phải không nào.
Nhưvậy là bạn đã hiểu “Vanilla extract”làgì rồi nhé. Bạn cũng biết cách làm ra tinh chất Vanilla để sử dụnglàm bánh, nấu chè, làm kem rất an toàn và tiện lợi rồi đấy. Chỉ cần một lượngnhỏ thôi là những món bánh của bạn sẽ trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn bao giờhếtBạn có thể tham khảo thêm Video cách làm Vanilla Extract tại nhà dưới đây nhé
►  2019(2)▼ 2018(11)▼ tháng ba(1) ►  2017(18) ►  2016(47)

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Hỏi Đáp

Related Articles

Trả lời

Check Also
Close
Back to top button